Desi nu este cel mai cultivat fruct, marul este considerat "regele fructelor", datorita faptului ca pe langa numeroasele sale proprietati culinare si medicinale, se combina practic cu toate alimentele.
Pe langa proportia de 12,6% carbohidrati, sub forma zaharurilor (fructoza), marul contine cantitati foarte mici de proteine si grasimi, fibre vegetale insolubile, acizi organici, flavonoizi, antioxidanti, vitaminele C si E, potasiu, fier si este foarte bogat in bor (un mineral mai putin cunoscut, dar cu o multime de roluri in organism, pe langa care si prevenirea osteoporozei).
Marul este, dupa gutuie, unul dintre fructele cele mai bogate in tanine, care sunt stringente si antiinflamatorii.